Mejorar la eficiencia hídrica en la industria láctea
Una encuesta del sector lácteo sudafricano revela mejoras en la eficiencia hídrica; aún queda margen para mejorar la gestión de las aguas residuales.
Las normas sobre el agua del sector lácteo sudafricano se establecieron en la década de 1980 tras una serie de estudios nacionales (NATSURV). En 1989, la Comisión Sudafricana de Investigación del Agua (WRC) publicó el NATSURV 4, centrado en el sector lácteo. Aunque NATSURV 4 ha sido un recurso útil desde su publicación original, la industria ha cambiado considerablemente en este tiempo.
Isle trabajó con el WRC para estudiar el uso del agua y la generación de aguas residuales en la industria láctea, y para evaluar el uso de la energía. Aportamos recomendaciones de buenas prácticas para la transición del sector del agua y la energía hacia un futuro con menos emisiones de carbono, comparándolas con datos internacionales. Este proyecto culminó con la publicación de NATSURV 4 (2ª Ed)que recoge los resultados de la última encuesta nacional.
A pesar de las dificultades para lograr un compromiso global del sector, hemos constatado mejoras en la eficiencia hídrica desde 1989. La producción de leche se ha triplicado, junto con una reducción de la Ingesta Específica de Agua (IEA) en toda una serie de productos. El mayor potencial futuro del sector reside en mejorar la gestión de las aguas residuales. Por último, los incentivos gubernamentales podrían mejorar las prácticas de reutilización y reciclaje del agua, las aguas residuales y la energía.
Ventajas del enfoque/la innovación
Implica activamente al sector: Aumenta la concienciación sobre la inversión óptima en agua y aguas residuales.
Capacitar a la industria: Ayuda al sector a evaluar sus resultados a escala nacional y mundial.
Capacita al Gobierno: Apoya la toma de decisiones con datos para la actualización y aplicación de las políticas.
Proporciona directrices para el sector: Establece objetivos realistas y ambiciosos de consumo de agua y buenas prácticas para la industria.
Ofrece opciones de tratamiento de aguas residuales: Destaca las opciones de tratamiento, reutilización, reciclado y vertido de aguas residuales que han dado buenos resultados.
Desarrolla el capital humano: Fomenta el desarrollo del capital humano mediante el perfeccionamiento en gestión del agua y prácticas sostenibles.
Servicios especializados implicados:
Revisión del sector: Determinación del tamaño, la naturaleza y la situación de la gestión del agua en el sector lácteo a escala local e internacional. Mapeo y cuantificación de la industria, incluido el uso del agua y las métricas SWI y SWV para diferentes productos.
Revisión del proceso de producción: Documentación de los métodos de transformación de productos lácteos, identificación de los más intensivos en agua y cálculo de los SWI.
Evaluación de la gestión del agua: Exploró la administración, las inversiones y las iniciativas actuales y futuras.
Encuesta y auditoría del sector: Utilizó cuestionarios y visitas sobre el terreno para verificar y ampliar los datos recogidos a distancia.
Recopilación de casos de buenas prácticas: Ejemplos locales e internacionales documentados de tecnologías de conservación del agua y tratamiento de aguas residuales para informar sobre las mejores prácticas.
Recomendaciones políticas: Identificación de las mejores prácticas para recomendar objetivos de adopción de tecnologías a los reguladores.
Resultados:
Evaluación crítica: Evaluación de los procesos de producción "genéricos" para alinearlos con las mejores prácticas actuales de producción más limpia.
Fijación de objetivos: Evaluación y recomendación de objetivos de consumo de agua y consumo específico de agua (incluidos indicadores locales y globales y tendencias diurnas) para su uso, reutilización, reciclado y adopción de tecnología.
Información sobre aguas residuales: Proporcionó cifras fiables de generación de aguas residuales, cargas contaminantes (con tendencias diurnas) y recomendó la adopción de tecnologías de mejores prácticas.
Análisis de precios: Análisis de las tarifas y ordenanzas locales de electricidad, agua y efluentes para garantizar que apoyan la conservación del agua, la gestión de la demanda y los objetivos medioambientales.
Revisión del progreso: Se examinaron los avances de la industria en la adopción de métodos de producción más limpia, pellizco de agua, pellizco de energía, evaluaciones del ciclo de vida, tratamiento y reutilización de aguas residuales. También se identificaron las mejores tecnologías disponibles y los marcos ISO 14000 y de gestión del agua.
Orientaciones políticas: Ofreció recomendaciones políticas sobre las mejores prácticas para la industria.
Contactos clave:
Si desea más información, póngase en contacto con el Dr. Jo BurgessJefe de la reserva de prueba de Isle Utilities.